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El Aguacate Ecológico no contiene Colesterol, más aun, la acción de sus aceites mono insaturados reducen significativamente los índices de Colesterol en sangre y disminuyen, por tanto, los riesgos de contraer enfermedades cardiovasculares.
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Una investigación realizada por la Universidad de California sitúa al Aguacate entre la mejor fuente de luteína entre las veinte frutas de mayor consumo. La luteína es un fitoquímico conocido como carotenoide, que protege contra las enfermedades de los ojos como la degeneración de la mácula y las cataratas, esta última la principal causa de ceguera en la tercera edad.